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2012年3月14日 (水)

越冬貯蔵中のネギ

今年の1,2月は冷え込みが厳しく、室内に取り込んで保存していた大根は、すべて凍みてしまい、2月末に煮込んで食べたときは、実がスカスカになっていました。3月に入り暖かくなるとすぐに傷んでしまうので、残念ですが食べきれなかった分は、もうすでに処分してしまいました。

さて、ビニールハウスで越冬中のネギですが、こちらは少しずつ掘り出しては食べています。太いのから食べているので、もう細いのばかりですが、香りと柔らかさでは、市販の物に負けていないと思っています。

Imgp5238

この下にネギが横向きで埋まっています。もう、春を感じて、青い葉を成長させようと、立ち上がってきました。

Imgp5239

今日はこのくらい掘りあげました。

Imgp5242

ヒゲ根の部分と傷んだ葉の先は切って、泥付きのまま新聞紙にくるみ、ダンボールの箱にいれておきます。キッチンの脇において必要な時に必要なだけ使います。泥付きでも一皮むけば、きれいなネギになります。

汁の実、うどん、ソバ、納豆の薬味に使っています。

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